Essendo in prossimità delle feste di Natale ed essendo io una fanatica della cioccolata, desidero postare la ricetta di una delle torte che amo di più: la Barozzi, torta che nasce a Vignola in provincia di Modena nel 1907 

www.tortabarozzi.it

Ingredienti:

200 gr cioccolato fondente

150 gr burro

3 uova

200 gr zucchero velo

3 cucchiai di farina

2 cucchiaini caffè macinato fine

Si fonde la cioccolata e il burro, si sbattono i tuorli con lo zucchero e si montano a neve gli albumi. Si amalgamano tutti gli ingredienti (per ultimo gli albumi!) e si aggiunge il caffè macinato.

Si unge bene una teglia e si inforna per 30/40 minuti a 180° (dal trentesimo minuto controllare la cottura)

Il segreto è che non deve alzarsi , non c’è il lievito, e deve rimanere morbida al suo interno. 

Non mettere in frigorifero e servire spolverata di zucchero velo.

Sotto le feste, ma NON SOLO   è una torta STRATOSFERICA!