Dora Vanelli – Comunicare l'Impresa
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Per Natale la torta Barozzi

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By: doraVanelli \ Comments: 0 \ Date: 10 Dicembre 2010
Essendo in prossimità delle feste di Natale ed essendo io una fanatica della cioccolata, desidero postare la ricetta di una delle torte che amo di più: la Barozzi, torta che nasce a Vignola in provincia di Modena nel 1907 
www.tortabarozzi.it
Ingredienti:
200 gr cioccolato fondente
150 gr burro
3 uova
200 gr zucchero velo
3 cucchiai di farina
2 cucchiaini caffè macinato fine
Si fonde la cioccolata e il burro, si sbattono i tuorli con lo zucchero e si montano a neve gli albumi. Si amalgamano tutti gli ingredienti (per ultimo gli albumi!) e si aggiunge il caffè macinato.
Si unge bene una teglia e si inforna per 30/40 minuti a 180° (dal trentesimo minuto controllare la cottura)
Il segreto è che non deve alzarsi , non c’è il lievito, e deve rimanere morbida al suo interno. 
Non mettere in frigorifero e servire spolverata di zucchero velo.
Sotto le feste, ma NON SOLO   è una torta STRATOSFERICA!